Винодельня

Грандиозный проект по строительству NIKOLOZ WINERY — это ещё одна составляющая успеха по создании ЛЕГЕНДЫ ВИНОДЕЛИЯ. Винодельня оснащена по последнему слову техники винопроизводства, а также принимает во внимание все его последние тенденции.

Продолжается строительство винодельни, для запуска её на полную мощность.

Винодельня

В производстве вина NIKOLOZ WINERY сочетаются традиционный кахетинский и европейский методы. Cобранный вручную виноград выжимается в сок и вместе с кожицей и гребнями и до весны помещается для брожения в кувшины квеври. Несколько месяцев сок бродит при температуре грунта и настаивается на мезге. Выдержка в квеври — качественная особенность сухих грузинских вин. Но большинство наших вин «округляется и стареет в бутылках.